In den Topf Stories zeigen unsere VJs einfache internationale Gerichte und stellen die Personen dahinter vor. Diese Woche sind sie bei Zouber Mohammed zu Besuch. Er kocht Bohneneintopf mit Mehlknödeln und erzählt von seiner eritreischen Heimat.

Zutaten:

150 g Mehl
1 TL Backpulver
75 ml Hafermilch
1 EL Senf Salz und Kräuter nach Geschmack
1 Zwiebel
1 Paprika
2 Karotten
1-2 Knoblauchzehen
400g Tomaten aus der Dose
500ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL Zucker
Chili
1 TL Paprikapulver
Kreuzkümmel ganz
400g Weiße Bohnen aus der Dose

Schritte:

1) Zwiebel, Paprika, Karotten, Knoblauch, ggf. Käuter und Chili kleinschneiden.
2) Mehl, Salz, Senf und Kräuter in eine Schüssel geben und langsam die Hafermilch unter ständigem kneten hinzugeben.
3) Solange knete, bis eine einheitliche Masse entsteht.
4) Aus der Teigmasse werden ungefähr eigroße Knödel geformt
5) Nun brät man den Knoblauch, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver kurz an und gibt dann die Paprika dazu.
6) Nach kurzer Zeit mit den Dosentomaten ablöschen, die Gemüsebrühe dazu schütten, die Lorbeerblätter hinzugeben und 5 min einkochen lassen.
7) In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten mit den Chilis und dem restlichen Kreuzkümmel in einer separaten Pfanne anbraten.
8) Den Inhalt der zweiten Pfanne in die erste Pfanne geben und die weißen Bohnen dazu kippen
9) Die Mehlknödel in die Pfanne legen, mit einem Deckel abdecken und für ca. 15 min köcheln lassen.
10) Sobald die Knödel durch sind, in einer Schüssel anrichten.

#Bohneneintopf #Eritrea #Knödel #Mehlknödel #TopfStories